Nuestra Tecnología e Innovación
¡La naturaleza nos ofrece 450 mil plantas, 10 millones compuestos y mil millones puntos de datos para analizar y usar! Sin embargo, comemos alimentos llenos de aditivos hechos en laboratorios.
Entonces, en Live Green, estamos construyendo un software de recomendación, Charaka, que combina las Ciencias Milenarias de Nutrición Vegetal con Biotecnología Moderna y Machine Learning para perfilar los aditivos animales, así como sintéticos y altamente procesados en nuestros productos alimenticios diarios y recomendar 100% natural alternativas de plantas!
¿Por qué necesitamos Charaka?
Se han invertido US $ 15 mil millones en el mercado de alimentos vegetales desde 2017. Pero el enfoque se ha centrado en productos de imitación (que son veganos, pero usan aditivos sintéticos, ingredientes altamente procesados y envases de plástico).
Ahora, los consumidores están buscando más. Impulsados por los millennials, 1/3 de la población mundial ya es flexitarianos. Comen carne, pero comen muchas comidas vegetales con enfoque en nuevos sabores, ingredientes sanos y sostenibilidad.
¿Cómo funciona el Chakra?
Charaka utiliza Datos Biológicos Avanzados, Big Data Pattern Recognition y Algoritmos de Machine Learning para proporcionar recomendaciones personalizables basadas en tipos de cuerpo y objetivos de salud. Es escalable a cualquier categoría de bienes de consumo (no solo alimentos), a solo una fracción del tiempo y dinero de I+D.
Ejemplo: Goma Xantana, un aditivo alimentario común. Charaka...
- lo analiza y clasifica como un aglutinante sin beneficios nutricionales
- compara más de 25 mil puntos de datos relevantes, y
- prescribe una alternativa natural de mung-garbanzo-linaza que también es nutritiva
¿Qué son las Ciencias Milenarias de la Nutrición Vegetal?
Ejemplo: Ayurveda (India), que es la ciencia hermana del Yoga y tiene al menos 2500 años de antigüedad. Se trata de usar Compuestos Bioactivos de Plantas con fines medicinales. 2000+ patentes presentadas en los EE UU y la UE son de esta ciencia.
- Azadiractin (C35H44O16) en Neem es un conservante
- βcaryophyllen (C15H24) en Tulsi es un antioxidante
- La curcumina (C21H20O6) en la cúrcuma es un antiséptico
